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玉ねぎをみじん切りにし、レンジで600wで4分加熱して冷ます。
☆を混ぜておく。
ボウルにひき肉・液体塩麹・胡椒を入れ、白っぽくなるまで練る。
3に玉ねぎを加えて練る。次に2を加えて練る。
2等分にし、1.5cm位の厚みに成形し冷蔵庫で寝かせる。30分以上。
フライパンにスライスしたニンニクと油を入れ、中火でこんがりさせる。
ニンニクを取り出し、ハンバーグを焼き始める。
強火で表裏に焼き目をつける。
弱火に落としてフタをする。5分で一度様子を見て、追加する。
焼けたら皿に装る。
油をふき取る。★を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰める。
ハンバーグにニンニクをのせ、ソースをかけたら出来上がり!