鶏肉とキノコのトマトソース煮込み

1

しいたけ・エリンギ・マッシュルームを薄切りにし、えのきは６～７本くらいを一束くらいに小分けにしておく。
2

バターを引いたフライパンで
１をよく炒める。よくいたまったら、皿に移す。このとき、汁が出るのでこれもしっかりととっておく。
3

鶏肉を２口大（１口大よりおおきめ）に切り、両面に塩・コショウを振り、軽く両面を叩く。これを先ほどのフライパンで強火で表面を焼き、うまみを閉じ込める。（火が完全に通らなくてＯＫ！）
4

深鍋に２と３を入れ、トマトソースとトマトソースが入っていた缶の半分の量の水、コンソメスープの素（固形）を入れて15分位煮る。灰汁が出てきたら簡単に取っておくと良い。
5

煮えたら軽く、塩・コショウで味を調えて出来上がり！

とにかく焼いて、炒めて、煮るだけ。簡単で冷蔵庫のお掃除に役立ててください。また、グラタン皿に盛って、とろけるチーズをのせてオーブンで軽く焼いても美味しいかも。いろいろと幅が広がる一品です。

レシピID : 66353 公開日 : 02/10/06 更新日 : 02/10/06

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