HBで作る！ふわふわブレイン肉まん☆
Description
ブレインフードたっぷり！ふわふわ生地の肉まんです。食べたら頭が冴えるかも…！？＼(^O^)／
ブレイン食堂
材料
（8～10個分）
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【皮↓】
300g
★砂糖
40g
★塩
ひとつまみ
小さじ1
小さじ2
50ml
100ml
★オリーブオイル
大さじ1
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【具↓】
鶏ひき肉or豚ひき肉
200g
3わ（60g）
50g
100g
15g
3個分
☆醤油
大さじ4
☆砂糖
大さじ2
☆ごま油
大さじ3
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
打ち粉（強力粉）
適量
作り方
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1
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皮を作ります。
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2
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HBに皮の材料（★）を全て入れ、「ピザ生地モード」でこねます。
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3
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生地ができたらボウルに入れて２倍に膨らむまで３０分くらい発酵させます。
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4
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皮を発酵させている間に具を準備します。具の量は目安ですのでお好みで調節してください。
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5
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ボウルに具の材料を全ていれてよく混ぜ合わせます。
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7
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皮の生地ができたら、打ち粉をして８～１０等分にカット。
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8
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生地の気泡をつぶしながら丸め直します。とじ目は下にして。
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9
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麺棒で円形にのばし、具をつつみます。この時、真ん中を少し厚め、周りを少し薄めにすると仕上がりがきれいになります。
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10
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具を真ん中に置きます（入れすぎ注意！）。ふちに油がつかないように気を付けてください。
皮のふちに水をつけます。
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11
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対角線上のふちとふちをくっつけます。他も同じようにくっつけていきます。
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12
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具が出てこないようにしっかりと口をしめ、約１５分ほど２時発酵。
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14
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＊できあがり＊
写真は皮の周りを薄くするのを忘れた肉まんです、、、
上、もこもこ（笑）
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15
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具はこんな感じです！主人はいつもの肉まんとの違いに気づきませんでした(^_^;)
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コツ・ポイント
☆皮の生地は乾かないように濡れ布巾やラップなどで乾燥を防いでくださいね。
☆具を刻むのはＦＰがあると便利です。
☆セロリはまとめて刻んで冷凍しています。スープなどすぐ使えて便利です♪
☆具を刻むのはＦＰがあると便利です。
☆セロリはまとめて刻んで冷凍しています。スープなどすぐ使えて便利です♪
このレシピの生い立ち
うちの家族は肉まん大好き！＼(^O^)／
息子が肉の脂身が苦手なので、脂身を抜いて自分で挽いています。肉の脂身は脳を硬くするといわれているので可能でしたら取り除くと◎。
息子が肉の脂身が苦手なので、脂身を抜いて自分で挽いています。肉の脂身は脳を硬くするといわれているので可能でしたら取り除くと◎。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ブレイン食堂
