バレンタイン♡レンジで本格チョコテリーヌ
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/HOVd0D_I88A
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＜カスタード作り＞耐熱ボウルに卵黄1個，グラニュー糖20gを入れ、薄力粉大さじ1をふるい入れホイッパーで混ぜる
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牛乳150mlを500Wの電子レンジで50秒間加熱する（ラップを忘れずに！）
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卵黄等に少しずつ加え混ぜる
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「500Wの電子レンジで30秒間加熱→混ぜる」を繰り返す（ラップはしない！ / 計5回！）
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粗熱を取り、バニラエッセンスを加え混ぜる
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ミルクチョコ200gを細かく砕き耐熱ボウルに入れる
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無塩バター100gを加える
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500Wの電子レンジで1分間加熱して（ラップはしない！）ゴムベラで軽く混ぜる
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再び500Wの電子レンジで1分間加熱して（ラップはしない！）ゴムベラでしっかり混ぜる
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ホイップクリーム40mlを500Wの電子レンジで20秒間加熱する（ラップを忘れずに！）
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チョコ＋バターに加えてゴムベラで混ぜる
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先程のカスタードを漉しながら加え、ゴムベラでしっかり混ぜる
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先程の17×8cmパウンド型に流し込み、トントンして気泡を抜く
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ラップをして冷蔵庫で一晩以上冷やす
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＜グラサージュ作り＞ホイップクリーム100mlを室温に戻しておく / 粉ゼラチン5gを水10mlでふやかしておく
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耐熱ボウルに熱湯110mlを入れ、ブラックココアパウダー40gを加える
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グラニュー糖60gも加えて混ぜる（火傷に注意！）
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室温に戻したホイップクリーム100mlを一気に入れて、しっかり混ぜる
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水でふやかした粉ゼラチン5gも加え混ぜる（溶け残りがある場合は電子レンジ加熱！加熱しすぎはNG！）
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漉しながら別のボウルに移せば完成（人肌程度の温度になればテリーヌにかける！）
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＜仕上げ＞スタチオ5粒を袋に入れて麺棒で砕く
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チョコテリーヌを型から取り出し、天面にぴったりサイズのクッキングシートを載せる
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ひっくり返して網の上に載せる
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先程のグラサージュをかけ、砕いたピスタチオを載せる
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冷蔵庫で1時間以上冷やせば完成
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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コツ・ポイント
カットする時は温めた包丁で！
このレシピの生い立ち
オーブンが無くても簡単に作れるバレンタイン向きのお菓子を作りたくて考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パンダワンタン
