定番ソース焼きそば(生野菜編)
Description
我が家の定番ソース焼きそばの作り方です。娘がもりもり食べる大好物メニューです。
材料
(3人分)
作り方
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1
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キャベツは一玉の1/4個を買ったら、塊のまま切るので、切る前には洗わなくて良い
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2
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写真のように、3cm幅くらいにザクザク切り、ザルに入れて、水洗いする。
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3
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玉ねぎは、5mm幅くらいに切る
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5
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ピーマンはヘタを切り落とし、縦に半分に切ったら、種を捨て、写真のように5mm幅に切る
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6
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豚肉は解凍しておく(味噌汁用豚肉なら、3つ使う)。豚肉がない時は、ウインナーを薄切りで代用可
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7
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フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、油を広げる。肉、野菜を全て入れる
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8
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すぐに、フライパンにフタをする(熱の効率あげるため)
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9
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豚肉の色が変わり、キャベツや人参に火が通ったら、麺に取りかかる
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10
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別のフライパンに、焼きそばの麺を入れる(袋の表示にあるように、ほぐしやすいようレンジで加熱してからでもよい)
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袋の表示通り、水を入れ、中火にかける。
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麺をほぐしなから、水がほぼなくなるまで火にかける(フライパンを傾けると、水の残量が分かりやすい)
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13
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火を弱火にし、具材を、麺の方のフライパンに全て入れ、粉末ソースを振りかける
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かき混ぜながら、粉末ソースを溶かす
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中濃ソースを、フライパンに円を描くように入れ、混ぜ合わせたら出来上がり!
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あれば、青のりをトッピングしても。
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コツ・ポイント
フライパン2つで調理する。仕上げに中濃ソースを入れて、照りと香りを出すのがポイント。時短のため、キャベツと人参を予めレンジで2分加熱してもよい。
このレシピの生い立ち
中濃ソースかけは、母から聞きました。