ミネストローネ

玉葱は1㎝の色紙切り、生椎茸はいちょう切り、ベーコンは小口切りにする。

皮をむいたじゃがいも、かぶらはやや大きめのいちょう切り、人参もいちょう切り、セロリは小口切りにして一緒に水につける。

水につけておいた野菜は水を切っておく。

ベーコンを加え、水切りしておいた野菜も炒める。

水を加えてアクは取り、しばらく煮る。
固形スープを入れ、塩、胡椒で味を調える。