クッキーシュークリーム
らあらあらあ
作り方
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2
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薄力粉をふるいいれゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる
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3
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生地を小さく丸めて形を整えておく
薄めの丸にしてアーモンドダイスをつけておく
冷蔵庫に入れておく
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4
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シュー生地
卵を割って溶いておく
薄力粉は二回ふるう
絞り袋をセットしておく
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5
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鍋に水、バター、塩をいれ強火で沸騰させ、火を消しすぐに薄力粉を一気に入れ混ぜる
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6
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10秒ほど弱火で生地を温める
温めすぎるのはだめ！
鍋に膜が張れば良い！
鍋が熱そうならボウルに生地を移す
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7
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卵を少しずつ入れ混ぜる
ぽたりと記事が落ちた後に▼になり3秒そのままになればよい
ゆるすぎても硬すぎても×
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8
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オーブン200℃余熱
絞り袋に入れて6個ぐらいに分けて絞る
頂点を水で潰しクッキー生地をのせ霧吹きで水をかける。写真倍量
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9
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余熱時間がかかるときはオーブンの上に置いておく
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10
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200℃17分
180℃5分
150℃10分焼く
焦げ見ながら調整
写真は200℃7分経過
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11
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150℃の時点
写真はクッキー生地ではなくアーモンドダイス
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12
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ミニ電子レンジ（回る）
200℃15分
180℃15分
130℃13分
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コツ・ポイント
卵は何回も作るとわかってきます（ ; ; ）
このレシピの生い立ち
失敗しない様に試行錯誤しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
らあらあらあ
