◆こだわり◆野菜たっぷりキーマカレー

色んな材料を使っていますが、野菜は玉ねぎ以外自由でOK！好きなものを好きなだけ入れてみてください。

野菜を角切りに、ニンニクとしょうは粗みじん切りにします。
※トマト１個分は最後に入れるので別でとっておいてください。

フライパンに油を入れ、弱火でニンニクとしょうがを炒めます。

玉ねぎ、にんじん、なす、ズッキーニ、唐辛子を入れます！塩を少し振ってしんなりするまで炒めます。
※中火

野菜がしんなりしてきました。
※目安にどうぞ。大体でOK！

トマト２個分とマッシュルーム（缶の水ごと）を入れて、全体に馴染ませます。
※ホールトマト缶でもOK！

一旦火を止めて、刻んだカレールーを入れて溶かします。
中火にし、カレールーが全体に馴染んだら水②100ccを加えます。

適度に混ぜながら、５分ほど火を入れて水分を飛ばします。トロッとしてきたら、醤油・ウスター・オイスター・砂糖を加えます。

味見をして、薄く感じたら塩で調整してください。
水分が飛んで、ちょうどいい濃度になったら、残りのトマトを入れます。

卵黄をのせたり、黒胡椒をかけて意識高い系に盛りつけても良いかもしれません。