牛すじ肉のトマト煮◎五反田かね将風

ジャガイモとニンジンは食べやすい大きさ（1cm厚くらい）に切る。紫玉ネギは1cm幅でくし切り。

牛すじ肉を鍋に入れひたひたの水で下茹で。リードのクッキングペーパーで覆いアクを除く。

2を湯切りし水洗いしたら食べやすい大きさに切る。

4に☆を加え強火にして煮立たせる。蓋をして弱火で30分煮込んだらジャガイモとニンジンに紫玉ネギを加える。

蓋をしたまま5の野菜に火が通るまで1時間以上煮込む。火を消して完全に冷まし味を染み込ませる。

食べるときに6を再加熱しお好みで彩りに乾燥パセリを散らせばできあがり。