低糖質なサグキーマカレー
Description
1人分糖質5.5g・約250kcal。低糖質低カロリーで味もそこそこ本格的。ほうれん草、菜の花、大根葉などの青菜でどうぞ
つじもき
材料
（4人分）
300g
200～300g
小さじ１
調製豆乳 カロリー45％オフ（水でも可）
100ml
■サラダ油
大さじ１
■クミンシード
小さじ１
■チリペッパー
小さじ0~3
★おろしにんにく
大さじ１
★おろし生姜
大さじ１
★クミンパウダー
小さじ１
★ターメリック
小さじ１
★レッドチリパウダー
小さじ１
★塩
小さじ１
★コリアンダー
大さじ１
200ml
ホイップかるい口どけ 植物性脂肪30%
100ml
作り方
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1
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皮なしの鶏むね肉を適当な大きさに切り、フードプロセッサーでミンチにする（包丁で叩いてもOK）。
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2
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重曹を入れた湯を沸かし、ざく切りにしたほうれん草を茹でる(茎、葉の順で)
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3
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粗熱が取れたら豆乳（または水）と一緒にミキサーにいれ、ピューレ状にする。水分が足りなくて回らない場合は水を足す。
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4
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鍋に■(油,チリペ,クミンシード)を入れて弱火で炒める。クミンがパチパチといったら、★のスパイスを入れて炒める。
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6
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ある程度水分が飛んだら、１で作った鶏ひき肉を入れて解しながら炒める。
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7
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肉に火が通ったら、ほうれん草を加えて混ぜる。
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8
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ホイップを混ぜて1分ほど炒めたら完成。塩やチリペッパー（分量外）で味を調節。
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9
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ほうれん草は冷凍でもOK。その場合は150～250gくらいを使います。
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10
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ほうれん草ではなく、青菜なら割となんでも出来ます。春菊、ニラ、バジル、ミント、パクチーなどを加えると風味UP。
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11
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ホイップは糖質・カロリーを考慮してこちらを使用しましたが、お好きなものをお使い下さい。
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12
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鶏ひき肉は市販のものでもOKですがモモ肉や皮が入っている場合があるので、カロリーが変わる場合があります。
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13
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■チリペッパーの分量は小さじ１（中辛）、小さじ2（辛口）、小さじ3（大辛）、くらいの目安です。お好みで調整してください
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コツ・ポイント
ひき肉を作る場合はミキサーをかけ続けると練肉になってしまうので小刻みにかけるのがコツ。様子を見ながらお好みのサイズに粉砕します。★のスパイスはあらかじめ混ぜておくと楽です。材料を変えると糖質やカロリーは前後しますが概ね糖質6g以下です。
このレシピの生い立ち
自作レシピ「簡単サグチキンカレー」（ID:2577220）の低糖質・低カロリー版。
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