ひな祭り♡苺のちらし寿司

レンコンは皮を剥き薄切りにして鍋に入れ柔らかくなるまで茹でる。水けを切ってボウルに入れ寿司酢大さじ１を加え漬けておく。

人参は千切り、ゴボウは薄切りにして水にさらす。フライパンにオリーブオイルを入れ人参とごぼうを炒める。Aを加え炒める。

卵を溶いて水溶き片栗粉を加え混ぜる。フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱して薄焼き卵を焼く。補足千切りにする。

炊いたご飯をボウルに入れ寿司酢大さじ２と２の人参とごぼうを混ぜ皿に盛り付ける。１の酢漬けレンコンを載せる。

錦糸卵と苺を載せスナップエンドウを飾る。カラフルなちらし寿司の完成です。