ほたてのオイスターカレー

玉ねぎを５mm程度にスライスする。人参も５mm程度に輪切りにする。エリンギは食べ易い大きさに裂く。

お鍋にほたてと玉ねぎ、人参、エリンギを入れ、ひたひたになるまで水を入れる。

トマトピューレーを加え、１０分ほど中火で煮込む。