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れんこんとひき肉の炒めもの

れんこんとひき肉の炒めものの画像

Description

れんこんの甘みに味噌味がよく合います

材料

れんこん
2節
酢
少々
しめじ
1パック
にんにく(みじん切り)
1かけ
しょうが(みじん切り)
1かけ
オリーブ油
大さじ1
ひき肉
100g
玉ねぎ
1/4個
青ねぎ(みじん切り)
1〜2本
ごま油
少々
■ 調味料
＃酒
大さじ1
＃みりん
大さじ1
＃味噌
大さじ1
＃オイスターソース
小さじ1
＃酢
大さじ半杯
＃中華だし
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    れんこんは皮むき器で皮をむき、5ミリ厚さに輪切りにし、それを4分の1の扇形に切る

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、お酢を少々加え、切ったれんこんを入れてさっと茹でる

  3. 3

    写真

    しめじは石づきを取ってほぐしておく。玉ねぎは縦の薄切りにする

  4. 4

    ＃の調味料を混ぜ合わせておく

  5. 5

    写真

    フライパンににんにくとしょうが、オリーブ油を入れて火をつけ、弱火で香りが出るまで炒めたら、ひき肉を入れて炒める

  6. 6

    写真

    ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを入れて軽く炒める

  7. 7

    写真

    れんこんを入れ、うっすらと焦げ目がつくまで炒めたら、しめじを入れる

  8. 8

    写真

    調味料を入れて混ぜ合わせる。青ねぎのみじん切りを入れる(色が変わらないよう最後に入れる)

  9. 9

    火を止めて、ごま油を回しかけ、混ぜ合わせる

コツ・ポイント

れんこんは切ってすぐ茹でれば、水にさらさなくても黒くなりません。ごま油は加熱しないほうが良いと聞いたので、火を止めてから入れます。しめじの代わりに別のきのこでも。玉ねぎは入れなくても他の野菜に変えても^^;

このレシピの生い立ち

市場で売っているれんこんを美味しく食べたくて
レシピID : 6681349 公開日 : 21/03/05 更新日 : 21/03/05

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れんこんとひき肉の炒めもの
by donlaicha