即席5分！海老とレタスの炒飯
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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海老は生食用ﾎﾞｲﾙむき海老を使用。冷凍/生(下処理必要)でもOK！
ﾚﾀｽは大きく手で千切る。
長葱はみじん切りする。
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3
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炒り卵を取り出す。
ｻﾗﾀﾞ油を大さじ1/2入れる。
長葱･海老を入れて軽く炒める。
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4
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温かなご飯を入れて炒める。
冷ご飯をそのまま使っても良いが、ﾚﾝｼﾞで予め温めておく方がお勧め。
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5
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ﾚﾀｽを入れて炒める。
この先の炒め具合は、ﾚﾀｽのｼｬｷｼｬｷ加減のお好みに合わせる。
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6
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ﾚﾀｽが良い感じの状態になったら、炒り卵を戻す。
鶏がらｽｰﾌﾟの素(中華だしの素)を入れて全体に味を馴染ませる。
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7
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最後にごま油を回し入れたら出来上がり。
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8
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器に盛り付け、胡椒を振り掛ける。
熱々を召し上がれ♪
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9
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コツ・ポイント
炒める過程はそれぞれ短時間でお願いします！
手際よく炒める事により、ご飯はべたつかず、炒り卵もふわっと、ﾚﾀｽは色鮮やかで適度に歯応えを残せます。
塩加減はご飯の量で変わるので、味見して微調整して下さい。
手際よく炒める事により、ご飯はべたつかず、炒り卵もふわっと、ﾚﾀｽは色鮮やかで適度に歯応えを残せます。
塩加減はご飯の量で変わるので、味見して微調整して下さい。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていた手抜きだけと結構いける、定番海老炒飯をﾚｼﾋﾟにまとまてみました(*^^*)
このレシピの作者
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ｱﾄﾘｴ沙羅
