ピーナッツバター入りひよこ豆レッドカレー
Description
タイの定番レッドカレーにピーナッツバターをたすことでコクが出て濃厚な味わいに。
ひよこ豆の食感もやみつきに!
ひよこ豆の食感もやみつきに!
材料
1個
にんにく(みじん切り)
2かけ
オリーブオイル
大さじ1
レッドカレーペースト
大さじ2
小さじ1
アガベシロップ
大さじ1
100ml
2カップ
ピックスピーナッツバター(なめらか)
大さじ1
1/2 缶
150g
半分
150g
少々
パクチー
お好み
作り方
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1
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下準備で玉ねぎとにんにくをみじん切りに、ブラウンマッシュルーム、なすとブロッコリーは一口サイズにカットしておきます。
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2
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深めなフライパンにオリーブオイルを入れ中火にし、にんにくも入れきつね色になるまで炒めます。
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3
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その後、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、レッドカレーペースト入れます。
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4
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レッドカレーペーストの香りが立ったところで、なすとマッシュルームを入れ炒めます。
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6
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水溶き片栗粉とピーナッツバターを加え、3分ほど炒めたところでひよこ豆、ブロッコリー、アガベシロップとライムを加えます。
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7
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ブロッコリーが綺麗な緑色になれば完成です!
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8
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ご飯に添えて、パクチーを上からぱらりとかけると美味しいですよ☆
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コツ・ポイント
ジャスミンライスと一緒に食べるのがおすすめです!
このレシピの生い立ち
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