豚肉と林檎のワイン煮込み

豚肉と林檎のワイン煮込み
果物の美味しい季節になりました。豚肉と煮込みました。豚肉と酸味のある果物は、相性はぴったりです。

材料 (4人分)

豚肉のももかたまり
400g
*塩.こしょう
少々
*小麦粉
適量
りんご
1個
グレープフルーツ
1個
バター
大さじ2
100㏄
○コンソメスープの素
1/4個
○塩
小さじ2/3~1/2
○こしょう
適量(少し多め)
パセリ(ドライ)

1

りんごは、皮をむき、1/4は、みじん切りかすり下ろしをします。他は、ひと口大薄切りに切ります。グレープフルーツは、皮をむき、果肉を袋から出します。

2

豚肉は、先の尖った物で穴を開け、ひと口大に切り、塩.こしょうをして、小麦粉をまぶします。

3

フライパンに、バターを入れ、豚肉をこんがりと焼き目をいれ、白ワインとコンソメ、すりおろしたリンゴを入れて、5分くらい煮込みます。(沸騰するまで強火で後は中火弱火で)

4

(3)にりんごとグレープフルーツ、塩を入れて、2~3分位煮込みます。(中火弱火

5

(4)の火を止めて、1分位蒸らします。器に盛りつけ、パセリをちらします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 66996 公開日 : 02/10/15 更新日 : 03/02/07

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