豚肉と林檎のワイン煮込み

りんごは、皮をむき、1/4は、みじん切りかすり下ろしをします。他は、ひと口大の薄切りに切ります。グレープフルーツは、皮をむき、果肉を袋から出します。

豚肉は、先の尖った物で穴を開け、ひと口大に切り、塩．こしょうをして、小麦粉をまぶします。

フライパンに、バターを入れ、豚肉をこんがりと焼き目をいれ、白ワインとコンソメ、すりおろしたリンゴを入れて、５分くらい煮込みます。（沸騰するまで強火で後は中火か弱火で）

（４）の火を止めて、１分位蒸らします。器に盛りつけ、パセリをちらします。