レアチーズケーキ(カスタードクリーム入)
Description
プリンの次に修得したレアチーズケーキ!
プリン+クリームチーズ=レアチーズケーキです!
手作り容器でお気軽に^ ^
プリン+クリームチーズ=レアチーズケーキです!
手作り容器でお気軽に^ ^
材料
(容器(700cc))
200g
100ml
150ml
砂糖
約90g
大さじ3
小さじ1強
1〜2個
5g
レモン汁
小さじ1
バニラエッセンス
適量
■
底生地材料
ビスケット(砕いたもの)
80g
バター(加塩)
約50g
レモン汁orお湯
適量
作り方
-
-
1
-
容器に大きめのラップを被せ、厚紙、クッキングシートを容器の底に沈める。底生地を平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
2
-
容器に牛乳大さじ4杯を入れ、ゼラチンを振り入れておく
-
-
-
4
-
シャリシャリという音が聞こえなくなるまで混ぜ、次にヨーグルトを2〜3回に分けて入れ、滑らかになるまで混ぜる
-
-
-
5
-
別の容器に牛乳大さじ3.卵黄、コーンスターチを入れ混ぜ、別の鍋に茶こしでこして入れる。砂糖、牛乳を入れ混ぜ中火にかける
-
-
-
7
-
冷ますように10秒くらい混ぜ、2のゼラチンを2回くらいに分けて入れ(ダマにならないように)よく混ぜる。生クリームを入る。
-
-
-
8
-
7を茶こしで濾しながら4のボールに入れる。レモン汁、バニラエッセンスを加え(氷水で)容器を冷やしながらゴムベラで混ぜる
-
-
-
9
-
冷えてとろみが出てきたら1で準備していた容器に流し込み(気泡が表面にあったら爪楊枝で割る)冷蔵庫で一晩冷やす
-
-
-
10
-
容器のラップを両手で静かに持ち上げ、まな板に移す。包丁で(お湯で温めると良い)好みの大きさに切り分ける
-
-
-
11
-
そのままでも美味しいですが、映える色のジャムを(冷ましたお湯や)レモン汁でのばしてかけるのも良いですね♪
-
-
-
12
-
底生地の作り方
分量のクッキーを厚めの保存袋に入れ、生地を伸ばすように麺棒を転がして砕く。
-
-
-
13
-
室温で柔らかくしたバターを加え、しっとりするまで手で馴染ませる。
-
-
-
14
-
容器を作る
容器の底に沈められる大きさに厚紙を切りラップで包む。クッキングシートも底の大きさに切っておく。
-
コツ・ポイント
工程の5と6はプリンの時よりしっかりしたカスタードクリームなので火の通し過ぎにご注意!工程7のゼラチンを焦らず溶かしたらもう成功です!^_^頑張って!
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキが大好きです!でも行程がたくさんあり、洗いものもたくさんあって完成した時はヘトヘト(^_^*)
でもクックパッドさんに投稿するにあたり、作り方を見直し整理する(工程を減らしても仕上がりは同じに気づき)良い機会となりました。
でもクックパッドさんに投稿するにあたり、作り方を見直し整理する(工程を減らしても仕上がりは同じに気づき)良い機会となりました。