新玉ねぎと日向夏の酢の物

Name: 新玉ねぎと日向夏の酢の物
Yield: 4人分
Ingredients: 日向夏 1～2個; 新玉ねぎ 1個; 大根 1/2個; ラディッシュ 1個; 菜の花 適量; きび酢 50cc; 酵素（無い場合はきび糖や砂糖） 50cc; 甘酒 100cc; 塩 適量

Description

宮崎特産柑橘「日向夏」を使った爽やかな酸味とほのかな甘みが楽しめるスイーツ感覚の酢の物です♪

宮崎県綾町

材料（4人分）

日向夏

1～2個

新玉ねぎ

1個

大根

1/2個

ラディッシュ

1個

菜の花

適量

きび酢

50cc

酵素（無い場合はきび糖や砂糖）

50cc

甘酒

100cc

塩

適量

作り方

1

日向夏は食べやすい大きさに切っておく。
2

新玉ねぎ、大根は千切りにし、塩もみし水気をきっておく。
ラディッシュは薄切りにしておく。
3

菜の花はさっと湯通しておく。
4

日向夏と新玉ねぎ、大根をきび酢、酵素、甘酒と和える。
5

④を盛りつけ、ラディッシュと菜の花をトッピングすれば完成。

コツ・ポイント

■日向夏の剥き方はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=D3wpc9aRn7U&t

このレシピの生い立ち

レシピ作成者　郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/

宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局＆薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。

レシピID : 6707020 公開日 : 21/03/24 更新日 : 21/03/24

このレシピの作者

宮崎県綾町

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