ココナッツミルクde★ナスと豚肉のカレー
Description
豚肉と相性抜群のナスの、スパイスから作るお手軽インド風カレー
ココナッツミルクで優しいお味に♡
ナンを焼いてもご飯でも♪
ココナッツミルクで優しいお味に♡
ナンを焼いてもご飯でも♪
材料
(2~3人分)
300g
小3本
1個
150mL
150mL
ニンニク(チューブでもOK)
1かけ
生姜(チューブでもOK)
1かけ
マスタードシード(あれば)
小さじ3/4
■
パウダースパイス
小さじ1
☆ターメリックパウダー
小さじ1
☆クミンパウダー
小さじ3/4
☆チリパウダー(辛さの調節)
お好みで
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎの茶色さがカレーの色に生きてくるので、こげ茶色になるまでしっかり炒めて下さい!
チリパウダーの分量は種類にも寄るかと思います。手持ちのものが辛いため小さじ1/2程にしています。
お好みでキノコ類などを追加しても良いと思います◎
チリパウダーの分量は種類にも寄るかと思います。手持ちのものが辛いため小さじ1/2程にしています。
お好みでキノコ類などを追加しても良いと思います◎
このレシピの生い立ち
お土地柄、インドカレーのレシピにはポークカレーの種類が少ないので…
インドカレー風の豚肉のカレーが食べたい!
豚肉にはナスが合う!
それならベースはココナッツミルク!
と、創作レシピに至りました♪
インドカレー風の豚肉のカレーが食べたい!
豚肉にはナスが合う!
それならベースはココナッツミルク!
と、創作レシピに至りました♪