切干し大根の煮物『きのう何食べた』#11

切り干し大根はさっと揉み洗いした後ひたひたの水につけて5分ほどもどす。

その間に油揚げを千切りにする。にんじんを入れる場合はにんじんも千切りにする。

切り干しの水気を切る。戻した水は使うので捨てない。

だし汁としょうゆ、酒、砂糖を加えて中火で水気がなくなるまで煮る。

水気がなくなったら火を止めて完成。

※原作では「切り干し大根50gに対し油揚げ1枚」とあります。手元の切り干し大根が40gの袋だったので重量合わせに↓

11話献立の再現。切干大根の煮物、キャベツと炒り卵の炒め物、アスパラガスの辛子マヨネーズ和え、新じゃがと玉ねぎの味噌汁、

そして原作はサクラマスの西京焼きですが、此方関西ではサクラマスって見かけないのでこちらでの西京焼きの定番サワラで。