ベリーベリーウールロールパン
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
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2
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卵は割ほぐし、大さじ1は仕上げ用にキープし、残りはパン生地に練り込む。
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3
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ドライクランベリーと胡桃は粗めに刻む。
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4
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ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト(使用の場合はここで投入)を加えホイッパーで満遍なく混ぜ合わせる。
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5
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ドライイーストを使わず天然酵母を使用する場合は、ここでパン種を加える。
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7
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一塊になったらコネ板に取り出してよくこねる(7-8分位)ベタつくので手や板についた生地をスケッパーで集めながらこねる。
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8
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生地全体が滑らかになったらボウルに戻し、室温に戻したバターを加えて生地に馴染ませる。
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9
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再度コネ板に取り出し生地が滑らかになるまでこねる(5分位)
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10
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ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
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一次発酵完了。
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12
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コネ板に取り出し、ガス抜きをし、5等分にしてから丸め、ボウルや布巾などで覆い、ベンチタイム15分。
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径18cmのケーキ型にクッキングシートで敷紙を作り、敷く。
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14
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刻んだクランベリーと胡桃は5等分にする。
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16
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→クランベリーを散らし→くるみを散らし→両サイドを少し折り込み→左端からくるくる巻く→型に並べる。
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他の4つも同様に
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二次発酵開始。オーブンレンジの発機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
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19
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1.5倍くらいになればok
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20
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オーブンを180℃に予熱しながら、2で取り分けた卵液を生地の表面に塗る。
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180のオーブンで12〜15分位焼く。途中焼き加減をチェックします。
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焼き上がり！
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ホイップクリームを添えてティータイムにも！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いろいろなウールロールパンを研究中！ドライクランベリーだけのウールロールパンより、少し豪華に、そしてフィリングの存在感を出してみました。ティータイムにおススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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