野菜たっぷり和風ミネストローネ

野菜は１ｃｍ角、にんにくはみじん切りにする。しめじは石づきをとって
ほぐし、食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出たところで、玉ねぎ、セロリ、人参を順に加えてよく炒める。

火が通ったら、キャベツ、しめじも加えて、さらに炒める。

皿に盛って、刻んだパセリ（お好みでセロリの葉も）をのせる。