ベジタリアン向きゴーヤチャンプルー

車麩は水(分量外)に10分付けて戻す

戻した車麩はしっかり水気を絞り、6等分に切る。

切った車麩を揚げ油(分量外)でさっと揚げ焼きにする。

油揚げは短冊切りにする。

木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水切りをして、手で一口大に割る。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、6の豆腐を入れて全面に焼き色をつけ、皿に取り出す。

フライパンに塩小さじ1をふり、醤油大さじ1を回しかける。

お好みで細かく切った湯葉を混ぜる。