野菜不足解消！春キャベツたっぷり八宝菜

干ししいたけを300mlの水で戻す。（できれば冷蔵庫で一晩置く。）
戻し汁（200ml）も後で使うので取り置く。

春キャベツ（キャベツでもOK）をざく切り、にんじんを細切り、干ししいたけを薄切りにする。
豚細切れ肉にAを、→

→水気をとったシーフードミックスにBをもみこむ。
D、Eをそれぞれ混ぜ合わせる。

同じフライパンにごま油（小さじ1）を足し、シーフードミックスをあまり動かさずに焼く。

両面焼き色がついて透明感がなくなり火が通ったらお皿に取り出す。

同じフライパンにごま油（小さじ1）を足し、春キャベツ（キャベツでもOK）、にんじん、干ししいたけを炒める。

水分がフツフツしたら火を弱め、フライパンにスペースを作って水分のあるところに少しずつEを入れて全体に混ぜ合わせる。

中火にして約2分加熱し、塩こしょうで味をととのえる。