ストロベリーパウンドケーキ
Description
GWの贈呈用にLes sens cielさんの動画レシピに倣って紅茶葉を混ぜ込んだストロベリーパウンドケーキを作りました
cremson
材料
（8x25cmパウンドケーキ型1本）
150g
グラニュー糖
96g
120g
10g
超薄力粉
150g
4.5g
96g
240g
グレープシードオイル
40g
フリーズドライストロベリー
3g
作り方
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1
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パウンドケーキ型(8cmx25cm)の内側にバターを塗りクッキングシートを貼り付けておく
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2
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紅茶葉をフードプロセッサを使って粉末状に粉砕する
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3
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卵を湯煎につけて解きほぐし、36〜37℃くらいまで温めておく
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4
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室温に戻して置いたバターをゴムベラでよく練る
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5
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グラニュー糖を投入し、よく混ぜ合わせる
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6
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うわっ！ピンボケだった∑(ﾟДﾟ)。ハンドミキサーで5をクリーム状になるまでしっかり攪拌する
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7
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卵を4〜5回に分けて注ぎ入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる
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8
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ふるっておいた超薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる
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9
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さらに粉砕した紅茶葉をふるいいれ、よく混ぜ合わせる
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10
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混ぜ合わせたところに苺ジャムを加え、更によく混ぜ合わせる
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全部混ぜ合わせて完成した生地はこんな感じになった
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型に生地を落とし込み、台の上から数回落として表面を滑らかにする
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180℃に予熱したオーブンを170℃に設定して55分焼成する。焼けたら一度台の上30cm位から落とし、型から抜いて冷ます
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ホワイトチョコレートを細かく砕き、グレープシードオイルを注ぐ
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28℃まで温度が下がるまで放置しておく
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ケーキの上から全体にかかるように一気に掛け流す
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細かく砕いたフリーズドライストロベリーを上から満遍なくふりかける
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クッキングシートを敷いたまな板の上に移動させ、冷蔵庫で上掛けチョコレートが固まるまで冷やしておく
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チョコレートが固まった頃合いで冷蔵庫から出し、両端を切り落として2cm厚にスライスする。(11個取れた)
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仕上がりはこんな感じ
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贈呈用にガス袋に個装したらこんな感じに仕上がった
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コツ・ポイント
卵を混ぜる際に温度差が大きいと分離してしまうので、湯煎で人肌くらいまで温めておいて、室温位まで下がったところで数回に分けて少しずつ合わせました。チョコレートはグレープシードオイルを合わせて柔らかくして、切った時に割れないようにしました。
このレシピの生い立ち
Les sens cielさんのお洒落な動画を拝見して、手持ちの型で作ろうと思い立ち、材料の割合を少し変えて挑戦しました。動画ではホワイトチョコレートにココナッツオイルを混ぜておられましたが、高いのでグレープシードオイルで代替しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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cremson
