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春雨をやや固めにゆでて、食べやすい長さに切る。玉ねぎをスライス、人参を千切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
冷たいフライパンに油(分量外)とすりおろし生姜を入れてから火をつける。
生姜の香りが立ってきたら、ひき肉を加えて塩こしょうで炒める。
ひき肉に火が通ったら野菜を加えて炒める。ここでも塩こしょうをして野菜に味を付けておく。
野菜がしんなりしてきたら水を入れ、春雨を入れる。春雨をほぐしてから顆粒だし、砂糖、しょうゆの順に入れて調味する。
ある程度水分がなくなったら味見をして、味が足りなければ塩こしょうで味を調える。