実家のもつ煮（どて煮）

大鍋に大根、こんにゃく、ニンジン、もつ、にんにくを入れて鍋いっぱいの水を入れて煮る。

沸騰したら砂糖カップ１を入れて中火であくをとりながら３０分位煮る。（キャベツ、たまねぎも入れる）

砂糖１/３たす。

味噌の味を調えて（好みに）七味をふって又、しばらく煮る。

味が濃くなっているので焦げないように時々かき混ぜながら３０分位煮る。（隠し味に醤油を少し入れて味を調える。）

火を切ってしばらくおく。（味をしみ込ませるため）