詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

米粉と塩麹を使って◎簡単！美腸活水キムチ

米粉と塩麹を使って◎簡単！美腸活水キムチの画像

Description

日本式と韓国式の発酵食品を合わせてw発酵にしてみました。
腸活、美肌、ダイエットなどに効果あり◎
漬け汁も活用して下さい

材料 （作りやすい分量）

水
500cc
米粉
小さじ1
塩麹
小さじ2
きび砂糖
大さじ1と1/2
酢
大さじ2
にんにく
1片
生姜
1片
りんご又は梨
1/4個
きゅうり、大根などお好きな野菜
漬け汁に浸かる量
自然塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    小鍋に水、米粉、塩麹、砂糖を混ぜ入れてひと煮立ちさせる

  2. 2

    写真

    火を止めて常温になるまで冷ましておく

  3. 3

    写真

    冷ましてる間に
    お好みの野菜を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて塩を揉み込んでおく

  4. 4

    ニンニクは薄切り、生姜は千切り、リンゴはイチョウ切りにする

  5. 5

    写真

    ③の野菜から水分が出てきたら
    水で洗いザルで水気を切っておく

  6. 6

    写真

    常温に冷めた①と⑤の野菜④の香味野菜を合わせる

  7. 7

    写真

    お皿を重石にして上からラップで覆う

  8. 8

    室内で24時間漬け発酵を待ちます

  9. 9

    その後はタッパーなどに移し冷蔵庫で保管してください

  10. 10

    写真

    日持ちは10日程度です

  11. 11

    漬け汁は乳酸菌の固まりなので
    捨てずに鶏がらスープと合わせて韓国冷麺のスープやぶっかけ素麺などにリメイクしてください

コツ・ポイント

･食中毒予防の為使用するボウルやタッパーなどは綺麗なものを心掛けてください
･真夏は一時間程で発酵が始まります
･勿論米のとぎ汁や自然塩で作ってもOKです
･お好みで鷹の爪を入れても◎
･リンゴや梨は発酵を促すのに必要です

お料理を安全に楽しむための注意点

このレシピの生い立ち

米のとぎ汁は衛生的にどうかと思い米粉を代用してみました。
レシピID : 6785276 公開日 : 21/05/18 更新日 : 21/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年12月3日
写真
まりあっち☆★☆★
何度もリピしています。今日はりんご、セロリ、茹でブロッコリーで漬けてます。
#水キムチはこれ
2022年5月22日
写真
クック2XVB5U☆
ズボラな私には簡単に出来て嬉しい。糠漬けだと手間や扱いが大変だけどこれだと煮て、切って、塩揉みして、入れてで簡単。あとは待つべし
#水キムチ
2021年12月16日
初れぽ
写真
neneキッチン
衛生面は関係ないと思うけど♪赤いカブ・キャベツ・生姜。何時でも作れるね。楽しみ(*´｀)
#からだに優しい #簡単
つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
カルミちゃん
米粉と塩麹を使って◎簡単！美腸活水キムチ
by カルミちゃん