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今回は、マルホン「圧搾純正胡麻油 濃口」を使います。
長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。もやしはヒゲ根をとりさっとゆでる。きゅうりは板ずりしさっと湯をかけ千切りにする
フライパンに圧搾純正濃口(大さじ1)を温めて、★を入れて香りが出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れて炒める。
火が通ったら☆を入れて弱火で煮詰めて肉味噌を作る。
鍋に湯(分量外)を沸かし、麺をほぐして表記通りゆでる。ザルにあげてもみ洗いして圧搾純正濃口(大さじ2)をからめて皿に盛る
肉味噌、きゅうり、卵黄をのせ、お好みで白髪ねぎを添えラー油をかける。