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じゃがいもは皮をよく洗い、水から茹でる。皮を剥いて1.5cm幅に切る。カリフラワーも茹で一口サイズに切る。
エリンギ、なすは一口大に切り強火で焼く。鶏肉には塩こしょう少々してしっかり焼く。油はよく切っておく。
グラタン皿に野菜、肉を敷き詰める。スキマにアスパラを挿して野菜を沢山採りましょう。
生クリーム、牛乳、細かく刻んだカレールー、カイエンペッパーを弱火にかけルーが溶けてトロッとするまでかき混ぜる。
④にガラムマサラを加える。
③に⑤のカレーソースをかけ、ゆで卵をのせ、チーズをかけ、オーブンでチーズにいい焼き色がつくまで焼く。