鶏胸肉とキャベツの梅炒め
川相いぬこ
作り方
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1
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肉は1口大に切り○と一緒にポリ袋などに入れよく揉む。
調理まで冷蔵庫に入れておく。
30分くらい漬けられるとなお良し。
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3
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1の肉に片栗粉をまぶす。
わたしはめんどくさいのでポリ袋に入れてシャカシャカもみもみ。
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5
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焼いている間に梅は叩いて＊を混ぜてタレを作っておく。
梅がダマにならないようにしっかり混ぜておく。
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6
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肉は1度取り出してキャベツを焼いていく。
もちろん強火で。
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7
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ちなみに強火はフライパンの底から火が出ない程度の強さのことで、強ければいいってもんじゃないので気をつけて。
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8
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所々透明なところが現れたら肉を戻し、タレも入れてよく混ぜる。
好みでかつおぶしもブワッと入れると美味しい。
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9
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キャベツがまだ火が通り切っているかいないかくらいで盛り付けるとシャキシャキ感が残ってより本格的っぽく仕上がります。
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10
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梅干しはしょっぱいのを使うのでお好みで甘さを調節してください。
もちろん甘い梅干しを使っても◎
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コツ・ポイント
とにかくキャベツは何の躊躇いもなく強火でガーッと炒めましょう。
このレシピの生い立ち
本当はオイスター炒めにしようと思って用意してた材料が、ソースがないのに後から気付いて急遽変更。
想像の3倍は美味しかったので「あれっオイスターソースがないぞ…」って時にぜひ作ってみてください。
もちろんあっても作ってもらえたら嬉しいです。
想像の3倍は美味しかったので「あれっオイスターソースがないぞ…」って時にぜひ作ってみてください。
もちろんあっても作ってもらえたら嬉しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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川相いぬこ
