魚のつみれ汁(浜田市の郷土料理)

魚のつみれ汁(浜田市の郷土料理)

Description

浜田の新鮮なアジを使ったつみれ汁

材料 (2人分)

アジ
1尾
しょうがみじん切り
少々
こねぎ
1本
小さじ1/4
ひとつまみ
300㏄
にんじん
10g
ごぼう
10g
しょうゆ
小さじ1/2
ひとつまみ

作り方

1

写真

材料の目安は写真の通り。

2

写真

アジは3枚におろし皮を取り除く。みじん切りにしたしょうがと一緒に包丁でたたいてすり身にする。

3

写真

②にみじん切りにしたこねぎを少し残して入れ、片栗粉と塩と一緒に混ぜ合わせる。

4

写真

ごぼうはささがきにして、水にさらす。にんじんもささがきにしておく。

5

鍋にだし汁、ごぼう、にんじんを入れて少し煮る。

6

写真

野菜に火が通ったら③のつみれをスプーンで丸くして沸騰した鍋の中に入れ、あくをとりながら煮る。

7

つみれが浮いてきたら、しょうゆと塩で味を調えて最後に残りのこねぎを散らす。

8

【1人分栄養価】
エネルギー36kcal、たんぱく質5.1g、脂質0.8g、食塩相当量0.7g

コツ・ポイント

アジの代わりにアゴやイワシでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

「伝えていきたいはまだの味」より紹介。
浜田の魚を使ったうま味たっぷりで薄味でもおいしい一品です。
レシピID : 6810398 公開日 : 21/08/19 更新日 : 21/08/19

このレシピの作者

浜田市(島根県)の栄養士が開設した簡単・おいしい・健康レシピ。
びぃびくん食堂には、地元の食、物、人がいっぱい!
~おいしく・たのしく・豊かな食で 人と人をつなぐ食育~をモットーに
市の食育推進キャラクター「びぃびくん」と食育レシピを紹介します。
おいしいけぇ、作ってみてね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
コメントを書くには ログイン が必要です
×
「いいね」を伝えるには
ログインが必要です
ログインする
0 いいね