もっちりサクサクが旨すぎる！韓国チヂミ
おやじ食堂
作り方
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1
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タレの材料を全て入れて混ぜ合わせます。
※かける直前もかき混ぜる
醤油：酢：みりん：砂糖：ごま油
６：３：３：２：２
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2
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玉ねぎ……1個
にんじん…2/3本
ニラ………1束
シーフードミックスなどお好みで
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4
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ボールに生地の材料を全て入れて混ぜ合わせます。
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5
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生地のポイントはこのくらいシャバシャバにすること！
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6
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豚肉などお好みの具を入れる。
今回はシーフードミックスを入れました。
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7
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フライパンにたっぷりのサラダ油を入れ熱します。
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8
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穴開きのお玉で、余分な生地を落としながらフライパンに流し入れます。
※生地が多いと関西風お好み焼きのようになってしまう
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10
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ひっくり返す直前に、生地の少ないところに生地を少し追加することでまとまりやすくなり、また均等に焼き目がつきます。
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11
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裏返したら、少し押しつけます。
焼いている途中に乾いてきたら油を足してください。
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12
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両面に焼き目がついたら、弱火にして何回か裏返しながら、表面がカチカチになるまで、こんがり焼き上げてできあがり。
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13
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もっちりサクサクが旨すぎる！
韓国チヂミ
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コツ・ポイント
ポイントは
・たっぷりの油を使う
・生地はシャバシャバにする
・焦げ過ぎ？と思うくらい焼き目をつける
今回のタレは、少し酸味と甘味があります。
これは好みなので、いらん調味料は省いたりして
好きなタレで食べてください。
・たっぷりの油を使う
・生地はシャバシャバにする
・焦げ過ぎ？と思うくらい焼き目をつける
今回のタレは、少し酸味と甘味があります。
これは好みなので、いらん調味料は省いたりして
好きなタレで食べてください。
このレシピの生い立ち
日本風のチヂミって、薄っぺらくてモチモチしていますよね。
韓国料理屋のチヂミって、揚げチヂミが多いので外はサックサク、中はもっちりトロ～リ♡
韓国料理屋の本格チヂミを家でも食べたくて作っちゃいました。
韓国料理屋のチヂミって、揚げチヂミが多いので外はサックサク、中はもっちりトロ～リ♡
韓国料理屋の本格チヂミを家でも食べたくて作っちゃいました。
おやじ食堂
