タットリタン
aya_m_f
作り方
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1
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鶏もも肉は皮をはいで、食べやすい大きさに切る（一口大よりちょい大きめ？）。
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2
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沸騰したお湯に鶏もも肉と手羽元、臭み取りの野菜くず（人参の頭、ネギの青くて硬い部分、玉ねぎのお尻など）も入れ、軽く煮る。
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3
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煮た鶏肉たちをざるにあげ冷水で洗う。野菜くずは捨てる。
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4
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野菜類を食べやすい大きさに切る。じゃがいもと人参は1分くらいレンチンしておく。えごまは半分に。にんにくはみじん切り。
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5
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鶏肉たちを鍋に入れひたひたくらいの水を入れて火にかける。砂糖を投入。
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6
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じゃがいも、人参、玉ねぎを投入。しばらく煮る。（鶏肉はすでに煮えているので野菜を下に沈める）
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7
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じゃがいもが半分くらい煮えたらにんにくを投入。
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8
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醤油を投入。お水が黒くなりすぎない程度に調整しながら。
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9
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なんとなく煮えたら、えごま以外の残りの野菜・きのこを投入
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10
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グツグツグツ
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11
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味見をして醤油感、甘みを確認。足りなかったら醤油＆砂糖を足す。強すぎたらお水を足す。
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12
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コチュカルを数回に分けて投入。辛さを見ながら！
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13
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えごまの葉を上に敷き詰め、ふたみたいにしちゃう。野菜などなどが煮えるまで、グツグツグツ。完成！
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14
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（トッを入れる場合）食べる10分くらい前にトッを投入し煮る。トッは煮すぎると美味しくないので必ず食べる直前に！
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コツ・ポイント
辛さはコチュカルで調節。
えごまやトッはあれば嬉しい。
生の青唐辛子があればもっと嬉しい。
えごまやトッはあれば嬉しい。
生の青唐辛子があればもっと嬉しい。
このレシピの生い立ち
メモ用に。
韓国のレシピを日本で入手できる具材でアレンジ。
韓国のレシピを日本で入手できる具材でアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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