タルタルがポイント＊チキン南蛮

＊タルタル＊
胡瓜と福神漬をみじん切り、胡瓜にはグラム数の1%の塩を加えて5~10m放置。

ゆで卵の黄身と白身をわけ、黄身はスプーンでネットの中で潰す、白身はみじん切り。

胡瓜を水で洗い、布巾などを使って絞る。（胡瓜がカリカリに！）

＊甘酢＊
aを火にかけ、アルコールを飛ばして、甘酢完成！

＊鶏肉＊
鶏に塩を振り10~20m放置

水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉→溶き卵の順でつける

ジューと音がなったら中火にし、身の部分は4~5m、皮は3~4m揚げ焼き。油の切れるバットに移し予熱で火を通す(3~5m)

甘酢をつけて、カットしたら、鶏肉の完成！