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海老は背わたをとって、塩と片栗粉と水をボールに入れ洗います。綺麗にゆすいで水気を切り酒を振って、おきます。
アボカドは1.5㎝の角切りにしてレモン汁を振っておきます。●の調味料はボウルに混ぜて置きましょう。
海老に小麦粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンを中火にかけ2分ほど揚げ焼きします。
焼いた海老はキッチンペーパーをひいたお皿に取り出し粗熱を取ります。
●調味料の入ったボウルに海老とアボカドを入れて和え、皿に盛り付け黒胡椒を振って完成です。