鶏ひき肉と豆腐・キノコの照り焼きつくね☆

鶏ひき肉と豆腐・キノコの照り焼きつくね☆

Description

ふんわり柔らか・カロリー低めが嬉しい♪甘辛タレで照り照り!
小さなお子様用の大きさです♡

材料

鶏ひき肉
200g
木綿豆腐
100g
キノコ(しめじ・椎茸など)
50g
玉ねぎ
50g
すりおろし生姜
小さじ2
マヨネーズ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/4
胡椒
少々
小さじ1〜
大さじ1
タレの調味料
大さじ2
大さじ1+小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
仕上げに
胡麻
少々
一味・辛子など
お好みで
 

作り方

1

写真

豆腐の水気をきり、キッチンペーパーで包み水分を取って置く。

2

タレの調味料を合わせる。

3

写真

キノコ・玉ねぎをみじん切りにする。椎茸・エリンギを合わせました。
生姜はすりおろす。チューブ入り生姜もいいですね。

4

写真

豆腐を潰し、少し滑らかにする。

5

写真

⑷に挽き肉を入れよくこねる。

玉ねぎ・キノコ・マヨネーズ,砂糖・塩胡椒も入れ混ぜる。

6

片栗粉・おろし生姜を入れ混ぜる。
豆腐の水分が多いと柔らくなりすぎるので、片栗粉を少し増やします。丸められる固さに。

7

写真

食べ易い大きさに丸める。
小さめで10〜11個できます。大きさにより変わります。
子供用に小さめにしました。

8

写真

フライパンに油を入れ弱火にして⑹を並べる。並べたら弱めの中火で焼く。
焼き目がついたら裏を返し蓋をして弱火で5分程焼く。

9

写真

火が通り焼き色が付けいたら、お皿に取り出す。
フライパンの油を拭き取る。

10

フライパンにタレの調味料を入れ温め、少しだけ煮詰める

11

写真

⑽のフライパンにつくねを戻し、表裏にタレを絡めながら照りを付けて仕上げる。

12

写真

胡麻をのせ、茗荷の酢漬けを添えて盛り付けてみました。
一味や辛子を付けて、ピリ辛にしても美味しいです♪

コツ・ポイント

木綿豆腐とひき肉をよく練り合わせて下さい。
豆腐とキノコの水分で、ふんわり柔らかく仕上がります。
みりんで照りを出しました。

このレシピの生い立ち

健康の為、キノコをなるべく毎日食べるように心がけてます。孫にも食べてもらいたいので、つくねに入れて仕上げてみました。
レシピID : 6827452 公開日 : 21/07/11 更新日 : 21/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

2021/11/21

写真

お豆腐で柔らかく仕上がりました。

うみまるくん

2021/11/07

写真

お豆腐と茸と玉葱が半分を占める♡とってもヘルシー鶏つくね嬉^^ふんわり柔らか食べやすく♡甘辛とっても美味しい♡感謝です^^

まあまま☆0403

2021/10/04

写真

きのこ入れるのはいいですね。

415mistery

2021/09/11

写真

倍量で作りましたが美味しく作れました!

クックKI8TCR☆

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