卵とエビのケチャップ炒め
母さん1971
作り方
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1
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材料を準備します。
（ネギは小口切りをパックで販売されている物でエビは冷凍の伸ばしエビを解凍して使用しました）
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2
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卵は溶いて油を敷いて温めたフライパンで半熟炒めにして取り出します。（ここで一口大に崩しても良いです）
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3
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ちくわを細く切りエビは片栗粉をまぶす。（エビが大きな時は切って下さい）
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4
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油を敷いたフライパンを温めエビを半面焼きちくわも投入する。
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5
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フライパンを軽く振って混ぜる。（まだ火を通すのでしっかり焼かなくても良いです）
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6
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もやしを入れて１分くらい中火で炒める。
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7
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調味料を入れて全体に味をつける。
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8
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火を止めて半熟卵とネギを入れて半熟卵を一口大に崩し混ぜ合わせる。
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9
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全体に味がついたら完成。器に盛ったらネギを少し上に乗せると綺麗に見えます。
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コツ・ポイント
ケチャップ風味なので辛くなくて食べやすくチクワがいいアクセントになっていると思います。今回はもやしでしたがニンジンや玉ねぎなど他の野菜でも良いです。
このレシピの生い立ち
エビチリを作りたかったけどチリソースが無くて代わりにケチャップを使う事に。チクワやもやしは冷蔵庫に残っていたのでカサ増しと歯応えが欲しくて入れました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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母さん1971
