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人参、玉ねぎを薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、軽く塩コショウをし、人参玉ねぎがしんなりするまで炒める。
水を加え、蓋をして弱火で人参が柔らかくなるまで煮る。(水分を飛ばして下さい。)
フードプロセッサーに②と牛乳150cc加え、滑らかにペースト状にする。
鍋に移し、豆乳150cc、コンソメスープの素もとを加え、中弱火で温める。塩、胡椒で味を調える。
器に盛りつけて完成です。