ホワイトミルクレープ
もえcafe
作り方
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ストロベリーチーズミルクレープ
ID 6072218 の作り方も参考にしてみて下さい！
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【下準備】
バターは溶かしておく
クリームチーズは柔らかくしておく
強力粉はふるっておく
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【生地作り】
ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れホイッパーでまぜる
牛乳、卵白を入れダマにならないように混ぜる
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溶かしバター、バニラオイルを入れ混ぜ、生地を濾す
ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる
前日に作っておくと楽ですょ！
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【生地を焼く】
クレープ生地は後で15㎝セルクルで抜くので、18㎝サイズのフッ素樹脂加工されたフライパンで焼いています
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寝かせておいた生地は、底からよく混ぜ合わせながら、お玉ですくって焼いて下さい
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油をタオルペーパーに染み込ませ、フライパンにうっすら塗る
生地を2.3枚焼くごとに塗ると、綺麗に焼けます
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IHなら160度に設定し、お玉1杯弱生地を入れ薄く広げる
生地全体がプクプク焼けてきたら火を消す
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焼き上がったら、タオルペーパーをひいた上に並べていく
真っ白な綺麗な生地ができますょ♪
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15枚前後焼けると思います！
綺麗に焼けた1枚は、1番上用にとっておく
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【レモンクリーム】
柔らかくしておいたクリームチーズとレモンカード、砂糖を混ぜ合わせる
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生クリームをゆるく泡だて、⑫と混ぜ合わせ、さらに泡だて、しっかり固めのクリームにする
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【ミルクレープ作り】
セルクルに高さのあるムースフィルムをセットし、底をアルミホイルで覆う
写真のは高さ10㎝
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底にスポンジ生地を敷く
(クレープ生地が柔らかいので敷いた方が安定感が出ます)
クリームを塗りクレープ生地をのせていく
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クリームを平らに塗るのに、私は100均でも売っているバターナイフを折り曲げて使っています
綺麗にぬれておススメです！
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これ以降はクリームとクレープ生地を交互に重ねていく
フルーツを入れる時は高さが出るので、クレープ生地は少なめでできますょ
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好きな高さまで重ねたらできあがり
1番上に綺麗な生地をのせて下さいね
写真はフルーツなしで15枚重ねています
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冷蔵庫で半日ぐらいかけてよーく冷やす
しっかり冷やしてないと、カットした時に形が崩れます
クリームは仕上げ用に取っておく
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ムースフィルムを外したら、パレットナイフを使って、取っておいたクリームでサイドを綺麗に仕上げる
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エディブルフラワーの薔薇を、贅沢にデコレーション♡
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上から
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カット
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カットした上から
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萌え断☆
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またいろんなアレンジver.
載せていきますね
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ブルーベリークリームを合わせてみました♪
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コツ・ポイント
いつものミルクレープよりも生地は柔らかめなので、優しく扱って下さい
写真のミルクレープは生地を15枚重ねています
フルーツなどを挟む場合は、枚数少なめでもできます
写真のミルクレープは生地を15枚重ねています
フルーツなどを挟む場合は、枚数少なめでもできます
このレシピの生い立ち
いつものミルクレープを、ホワイト生地で作りたくて
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