★和風マーボー★麻婆ナス豆腐★麻婆豆腐
とよみき
作り方
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1
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★の調味料を合わせておく
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2
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長ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りにしておく
（しょうがチューブ、ニンニクチューブでもいいです）
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3
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豆腐は水切りして、少し大きめに切る（斜めに切るとよい）
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5
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フライパンに、多めの油を入れてナスを炒めて（油はね注意。はじめはフタをしましょう）取り出す
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6
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フライパンで長ネギ、しょうが、ニンニクを炒めて、ひき肉も加え炒める
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7
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ひき肉の色が変わったら、手順1で作った合わせ調味料をフライパンに入れる
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8
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煮立ったら、ナスと豆腐を加える
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9
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水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
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10
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味が薄ければ、醤油を増やしてください。辛いのがお好みの場合は豆板醤を増やしてください。
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11
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花椒パウダーをかけると最高です！！！
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12
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※冬瓜と木綿豆腐でも、作ってみました(^^)
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コツ・ポイント
豆腐は斜めに切ることで、断面が増えて味がなじみやすくなります！水溶き片栗粉を加えたあとは、しっかり煮立たせてとろみをつけてください。
このレシピの生い立ち
麻婆ナスも麻婆豆腐も、どっちも食べたいので、麻婆ナス豆腐にしました！
とよみき
