★和風マーボー★麻婆ナス豆腐★麻婆豆腐

★和風マーボー★麻婆ナス豆腐★麻婆豆腐

Description

ご飯が進む、辛くない麻婆豆腐です。子供も大好きな味なので、ぜひ作ってみてください(^^)

材料 (3~4人前)

★水
150cc
★砂糖
大1
★しょうゆ
大1.5~
★酒
大1
★味噌
大1
ひとかけ
ひとかけ
長ネギ
3分の1本
絹ごし豆腐
1丁
茄子
2~3本
豚ひき肉
120g
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせておく

  2. 2

    長ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りにしておく
    (しょうがチューブ、ニンニクチューブでもいいです)

  3. 3

    豆腐は水切りして、少し大きめに切る(斜め切るとよい)

  4. 4

    ナスは一口大に切り、水にさらす

  5. 5

    フライパンに、多めの油を入れてナスを炒めて取り出す(油はね注意。はじめはフタをしましょう)

  6. 6

    フライパンで長ネギ、しょうが、ニンニクを炒めて、ひき肉も加え炒める

  7. 7

    ひき肉の色が変わったら、手順1で作った合わせ調味料をフライパンに入れる

  8. 8

    煮立ったら、ナスと豆腐を加える

  9. 9

    水溶き片栗粉でとろみをつけて完成!

  10. 10

    味が薄ければ、醤油を増やしてください。辛いのがお好みの場合は豆板醤を増やしてください。

  11. 11

    花椒パウダーをかけると最高です!!!

  12. 12

    写真

    ※冬瓜と木綿豆腐でも、作ってみました(^^)

コツ・ポイント

豆腐は斜めに切ることで、断面が増えて味がなじみやすくなります!水溶き片栗粉を加えたあとは、しっかり煮立たせてとろみをつけてください。

このレシピの生い立ち

ナスも豆腐もどっちも食べたいので、麻婆ナス豆腐にしました!
レシピID : 6849774 公開日 : 21/06/30 更新日 : 21/09/27

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