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サブジ(アルゴビ)

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Description

本場のサブジが簡単にできます！
カリフラワーの消費にぜひアルゴビを作ってみてください。
豆も入れて栄養満点✨

材料 （4〜5人分）

●オリーブオイル
大さじ1
●クミンシード
小さじ1/2
●にんにく(みじん切り)
3片
玉ねぎ(みじん切り)
1個
◯じゃがいも
大2個
◯カリフラワー
大1/2個
◯ズッキーニ
1本
(あれば)角切りトマト
小1個
＊ガラムマサラ・クミンパウダー・ガルダモン・カレーパウダー・ターメリック・顆粒コンソメ・塩・砂糖
各小さじ1/2
乾燥ひよこ豆
150g
水
50〜100ml
ナンと一緒に❤︎
ID: 556287

作り方

  1. 1

    写真

    ひよこ豆は水に一晩浸してから、ひたひたの水を入れて圧力鍋で5分→放置(水煮缶を使っても)

  2. 2

    写真

    ◯の野菜はそれぞれ5分〜レンチンをしてあらかた火を通しておく

  3. 3

    写真

    フライパンに●を入れ、中火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める

  4. 4

    ひよこ豆とトマトと＊の調味料を入れて炒める

  5. 5

    写真

    ◯の野菜を入れて炒め、さらに水を入れつつジャガイモを煮崩れさせて出来上がり

コツ・ポイント

下茹でをしておくと、長時間炒めなくて済むので時間の短縮になります。

＊のスパイスは全て揃っていなくても大丈夫です！塩の量は味をみながらお好きな量に調節してください。

このレシピの生い立ち

夫がインドに住んでいたときによく食べたサブジ。

ヒンディーでアルがじゃがいも、ゴビがカリフラワーという意味のアルゴビ。サブジの中でもポピュラーな一品です。

相性のいい豆も一緒に入れて栄養価を高めました。
レシピID : 6850127 公開日 : 21/07/01 更新日 : 23/12/01

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Rizzy
サブジ(アルゴビ)
by Rizzy