モロッコ風、クスクス入りチキンスープ

鶏肉は2,3等分し、軽く塩胡椒をする。フライパンに軽く油を引いて、両面軽く焦げ目がつくまで焼き取り出す。

同じフライパンに油を少し足して、玉ねぎをしんなりするまで炒め、人参を加えて混ぜ合わせ、全体に油をいきわたらせる。

トマトは湯むきをして種の部分を取り除き、ざく切りにする。

シナモンスティックと鶏肉を取り出し、鶏肉を手で小さく裂いて鍋に戻す。

クスクスを加え、塩胡椒で味を調え、さらに10分ほど煮込む。