ヴィシソワーズ

①じゃがいもは芽をとり、皮を剝き、薄く輪切りにする。玉ねぎも薄くスライスする。

フライパンにバターを入れて弱火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを加え、玉ねぎに透明感がでるまで炒める。

水、コンソメ顆粒をいれて柔らかくなるまで煮る。

鍋に移し替え、残りの牛乳（豆乳）、生クリームを加え混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。冷蔵庫に入れて冷やす。

器に盛りつけて完成です。