茄子の揚げ浸し（甘くない）
☆星の瞳☆
作り方
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茄子をザルにあげて水をきる
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3
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オクラを水で軽く洗い、箸で2箇所くらい穴をあけ、耐熱皿に入れてラップし、1分半くらいレンジにかける
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4
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鍋にめんつゆと水を1：3～1：4くらい（つけつゆとかけつゆの間くらいの濃さ）に、200mlくらい作る。
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5
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④を火にかけ、一旦沸騰させ、すぐ火を止める。
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6
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ビニール袋に②の水をきった茄子を入れて、片栗粉を入れて膨らまし、フリフリして片栗粉が薄く付くようにする
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7
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フライパンに少し多めの油を入れて温め、⑥の茄子を投入。揚げ焼きにする
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8
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まんべんなく焼けて茄子に火が通ったら油をきり、鍋に用意しためんつゆに投入、オクラも入れて冷ます。
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9
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保存容器に入れて、冷めたら冷蔵庫で食べるまで冷やす。
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コツ・ポイント
⑥の時に茄子が濡れてない方が片栗粉を均等に薄くつけやすいので、茄子がまだ濡れている時はキッチンペーパーで水分を拭いてから袋に入れてください。
このレシピの生い立ち
叔母から教えてもらった作り方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆星の瞳☆
