エゾシカ肉を使って作る和中華マリネ

●の合わせ調味料をボールに入れよく混ぜておく。

仕上げに使う三つ葉はざく切りにしておく。

トマトは食べやすい一口大にカットしておく

エゾシカ肉は2〜3ミリ厚のスライスにし熱湯でさっと湯がき、湯切りし①のボールに入れ混ぜ、冷めたら③のトマトを加え混ぜる

冷蔵庫に移して冷たくひやし②の三つ葉と和えて盛り付け完成。

お好みでブラックペッパーをたっぷりらかけると更に美味しいですよ！

冷たく冷やしたエゾシカ肉のマリネを素麺や細めのおうどんにかけて召し上がっても美味しいです。