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夏野菜とひよこ豆のラタトゥユ

夏野菜とひよこ豆のラタトゥユの画像

Description

夏野菜たっぷりのラタトゥユ。お肉の代わりにひよこ豆を使い、お野菜だけのヘルシーレシピ。大人はタバスコをかけて頂くと激ウマ

材料 （4人分）

 
玉ねぎ
1個
なす
1本
パプリカ
1個
ズッキーニ
1/2本
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1片
ひよこ豆（ドライパック）
80g
アンチョビペースト
小さじ2
塩こうじ
小さじ2
トマト
2〜3個
料理酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、玉ねぎは角切り、なす、パプリカ、ズッキーニは乱切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとニンニク、玉ねぎを入れ、いい香りがするまで炒める。

  3. 3

    2になす、ズッキーニ、パプリカ、ひよこ豆、アンチョビペースト、塩こうじを加えてザッと炒める。

  4. 4

    ざく切りにしたトマト、料理酒を加える。

  5. 5

    中火にかけてふつふつしてきたら弱火にして10分ぐらい煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

アンチョビペーストを使うことで手軽に美味しくできます^_^イタリア食材や輸入食材屋さんで手に入ります。トマトの代わりにホールトマト1缶でもオッケーです。

このレシピの生い立ち

お料理教室で教わったものを自分好みにアレンジしました。お野菜はあるのもを入れて下さい。ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、ひよこ豆は必須です^_^
レシピID : 6863840 公開日 : 21/07/11 更新日 : 21/07/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年5月13日
初れぽ
写真
はぴらん
ひよこ豆のラタトゥイユを作りたくて。アンチョビ！コクが出てすごく美味しかったです♡塩麹がなくベーコン、コンソメ少々追加しました。
#ひよこ豆 #野菜たっぷり
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( )
ぶーすかおくさま
夏野菜とひよこ豆のラタトゥユ
by ぶーすかおくさま