キャベツ入りおから衣のメンチかつ

【下準備】
おからをフライパンで炒りフードプロセッサーで砕く
[レシピID:648587]kurikuroさん参照

・みじん切りのたまねぎを透き通るまでフライパンで炒め、荒熱を取っておく
・みじん切りのキャベツは塩を振り水気を絞る

豚挽き肉に塩（小さじ2）を加え粘り気が出るまでよく捏ね、溶いた卵、2のたまねぎ、キャベツ、しょうが、にんじんを加える。

わらじ型（厚さは薄め）に成形して、水溶き小麦粉、おから（衣用）の順にまぶし、両面を油で揚げる。