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ゆで豚香味野菜だれ

ゆで豚香味野菜だれの画像

Description

ゆで豚に香味野菜を加えたたれをかけました

材料 （4人分）

豚バラブロック
1かたまり
塩
大さじ1/2
胡椒
少々
ベジブロス（レシピID : 6415604）
800cc
酒
大さじ1
たれに使った生姜の皮
1かけ分
茄子
1本
アスパラ
3本
キャベツ
3枚
■ たれ
みょうが
2個
長ネギ
1/3本
生姜
1かけ
大葉
数枚
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
米酢
大さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    アスパラは下の方の固い部分の皮をむき、茄子はヘタを切り取り、キャベツとともに食べやすい大きさに切る

  2. 2

    切った野菜を軽く濡らして耐熱容器に入れてラップをしたら、レンジで600W5分加熱する

  3. 3

    皮をむいた生姜と長ネギはみじん切りに、みょうがは縦に半分にしてから小口切りに、大葉は半分に切ってから千切りにする

  4. 4

    写真

    たれの材料を全て混ぜ合わせておく

  5. 5

    豚肉に塩と胡椒をすりこんで少しおく

  6. 6

    圧力鍋に生姜の皮、ベジブロス、酒、豚肉を入れて火にかける

  7. 7

    沸騰したら、あくを取り除き、蓋をして圧をかけて5分加熱し、火を止めて自然放置

  8. 8

    圧が下がったら、豚肉を取り出して切り分ける。ゆで汁はスープにすると美味しいです。

  9. 9

    皿に豚肉と野菜を盛り、上からたれをかける

コツ・ポイント

豚肉に旨味を加える意味と、ゆで汁をスープにするつもりで、豚肉をベジブロスで茹でました。
茹で上がったら、ゆで汁からすぐに取り出さずに少しおいてから取り出したほうがジューシーに仕上がると思います

このレシピの生い立ち

ゆで豚を作り、暑くなってきたので、食欲が刺激されるように、たれに香味野菜を加えてみました
レシピID : 6867937 公開日 : 21/07/16 更新日 : 21/07/16

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ゆで豚香味野菜だれ
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