ソーキ汁　河内長野市学校給食

だし昆布と削り節で、だしをとる。だしを取った後の昆布は、せん切りにしておく。

豚バラ肉は3ｃｍ幅に切る。

冬瓜は種をとり、皮むき、２ｃｍ角、人参はいちょう切り、青ネギは小口切り、しめじは石づきを取り房に分ける。

調味料を加え、味を調える。

青ネギを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。